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简单又好吃的烤羊排
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忐忑infer

羊肉的鲜香果然是烤制起来才能发挥到极致，一直想尝试一下烤羊排，在研究了几个菜谱之后今天决定实践一把，还成功了！其实真的不复杂，来分享给大家~

食材
羊肋排 300g
料酒 适量
盐 适量
葱丝 适量
蒜蓉 适量
孜然粉 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒粉（干辣椒捏碎亦可） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把羊排切成8厘米左右的小块，提前清洗羊排，配合用盐揉搓效果更好。将表面附着的羊油揉搓洗净后用清水将羊排泡1小时左右，排出血水。然后放入大概3勺（吃饭的勺）料酒，2小勺（盛盐的勺）盐，给羊肉按摩10分钟。之后根据个人口味放入葱丝、蒜蓉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉（我是捏碎了4个干辣椒）。使所有调料混合均匀，与羊排充分接触后封一层保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜，直至第二天要做的时候取出即可。
  • 步骤 2/6
    烤盘上铺一层锡纸，然后把每块羊排都单独用锡纸包裹好，没有外露部分即可。烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，190度上下烤25分钟。具体温度要根据自家烤箱的情况而定哦~毕竟自己家的烤箱自己最了解。
  • 步骤 3/6
    取出烤盘，将独立包裹着的羊排们解放出来。这时候打开锡纸羊肉的香味就已经拦不住了！已经成功了一半哦~
  • 步骤 4/6
    把解放出来的羊排摆到烤盘上，准备第二次回炉再造，期待华丽变身吧~
  • 步骤 5/6
    中层上下烤200度烤10分钟，拿出来给羊排翻个面再200度烤10分钟。此处温度和时间依然根据各自烤箱而定，表皮烤制上色酥脆即可。
  • 步骤 6/6
    完成以上步骤即大功告成！焦香酥脆的烤羊排，肥而不腻，那味道绝了！
小贴士

调料方面大家可以根据个人喜好自由发挥~好吃就行~

发布于 2018-06-17
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