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鱼籽丸子
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晏柴后来你不在

今天在菜市场看到买了半斤鱼籽，按老方法做，红烧油太大，也太干。想来想去做鱼籽丸子吧，在网上也没没有搜到鱼籽丸子的方法，还是自己凭着经验摸索，别说 味道还不错。

时间:10-30分钟
食材
鱼籽 100g
鲜豌豆 50g
鸡蛋 1 个
小麦粉 20g
玉米淀粉 10g
调和油 适量
盐 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜豌豆洗好
  • 步骤 2/10
    放入锅里煮开花待用
  • 步骤 3/10
    鱼籽洗净不要拨开，放在水里煮，不要太烂。
  • 步骤 4/10
    豌豆捣成糊，鱼籽剥去皮，加蛋清，食盐 玉米淀粉 两勺 加小麦粉
  • 步骤 5/10
    拌成糊状待用
  • 步骤 6/10
    在锅里加水烧开，糊抓在手心挤出，用小勺舀丢在开水里
  • 步骤 7/10
    用漏勺盛出
  • 步骤 8/10
    水煮鱼籽丸子就做好了，可以做汤。但要做辣，麻才不感觉腥。
  • 步骤 9/10
    尝了一觉得有点腥， 稍有点硬，所以放在油锅里炸一下
  • 步骤 10/10
    结果味道不错，外椒里嫩，好香。可以干吃，也可以做汤。撒点孜然干吃干吃味道会更好。
小贴士

小麦粉放多了会硬。

发布于 2022-10-25
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