糖醋大蒜
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忧郁filth

众所周期,大蒜有强力杀菌,排毒清肠,预防肠胃疾病,降低血糖,防治肿瘤和癌症,心脑血管疾病,治疗皮肤病等功效,更用抗衰老的作用哦。

制作菜肴,我喜欢加入一些大蒜,很是美味。但生的大蒜,是怎么也接受不了的,呵呵。。。前一阵,网购了一些新鲜大蒜,它口感脆甜,就拿了一部分做了糖醋大蒜。因为用的白米醋,经过一个半月左右的浸泡,成品带淡淡的黄色,蒜头很入味,酸甜度也刚刚好,用来当佐粥小菜,吃油腻菜时,用它来解腻都非常棒,没有想到,一次就做成功了,爸妈也都非常喜欢吃,看来可以接着泡第二罐了,嘻嘻。。。

时间:10-30分钟
食材
新鲜大蒜 1000克
米醋 500毫升
白砂糖 50克
冰糖 60克
精盐 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备新鲜无破皮的大蒜。
  • 步骤 2/12
    撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。
  • 步骤 3/12
    放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
  • 步骤 4/12
    糖,米醋准备。
  • 步骤 5/12
    取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。
  • 步骤 6/12
    加入白砂糖和冰糖。
  • 步骤 7/12
    准备好的白米醋。
  • 步骤 8/12
    倒入米醋,需没过食材。
  • 步骤 9/12
    先用保鲜膜封口。
  • 步骤 10/12
    再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1:新鲜大蒜用淡盐水浸泡,可泡除部分辛辣味。

2:装大蒜的容器,一定要干净无水无油,否则容易变质。

3:清洗过的大蒜,一定要晾干水份。

4:糖醋比例,可随自家的口味,适量调整。

5:泡过大蒜的糖醋水,也不用浪费了,用它来烧糖醋菜,也是很美味的。

发布于 2023-07-04
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