圆白菜性平、味甘，归脾、胃经； 清热止痛 主治睡眠不佳、多梦易睡等。手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失。
圆白菜用水烫一下，过过水，这样炒出来的圆白菜口脆。