这道菜由杏鲍菇、香菇、胡萝卜搭配而成。很清淡。得益于杏鲍菇、香菇、胡萝卜这三种食材之佳品所含的营养价值及所具有保健功效，使得这道菜有着很突出的养生作用。初冬时节，食用此菜，对身体非常有益。
此菜品蚝油的鲜味，以及食材的原味，不宜再加酱油等色重、味重的调味品。
胡萝卜过油后，营养成分才可以得到充分的发挥，因此，先将其入油锅。
杏鲍菇、香菇都属于菌类食材，要焯水后再入菜。