自制酱瓜
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精致时光_

这次介绍制作的酱瓜不同于其他地方,

因为里面加了大量的黄糖所以口味比较符合苏浙沪一带的口味,

咸香中带有甜味,吃起来质地又不会觉得太过的甜腻,

清晨来上一碗泡饭一根酱瓜,

打开一天的好心情,

宴席上一份酱瓜冷盘,

能为之后的用餐开辟一条开胃“通道”,

虽然只是一份普通的酱瓜,

但是在各地饮食中占有不小的位置,

让我们在过年前为家人为自己来制作一份简单美味的酱瓜吧!

食材
生抽 200g
黄冰糖 170g
小黄瓜 2根
白醋 150g
红辣椒 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    倒入生抽和白醋
  • 步骤 3/6
    再倒入冰糖
  • 步骤 4/6
    洗干净的红辣椒
  • 步骤 5/6
    一起煮至沸腾且冰糖融化
  • 步骤 6/6
    小黄瓜洗净,去两头倒入容器内煮至黄瓜表面变黄即可关火 放入无水密封罐子封存一天即可食用
小贴士

小贴士

1 这里选用的小黄瓜是被称为水果黄瓜的品种,其表皮比较薄而且口感比较爽脆,用来做酱瓜正好。

2 我这里冰糖放的比较多,如果不喜欢太甜的冰糖可以减至130G左右。

3 如果家里有条件的朋友,白醋还可以用苹果醋来代替这样口味可能会更好。

4 煮好的酱瓜一定要放入罐中密封一天,这样口感会跟入味,夏天建议罐子放在冰箱里。

发布于 2023-06-06
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