板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。
猪扇骨冷水下锅煮开焯出血水，洗干净杂质再煲汤。