水瓜又称天丝瓜。《采药书》：“能治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。”女士多吃水瓜能调理月经，对带下不清之类女人病都有帮助。水瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，固也有“美人瓜”的美称。
用油将瘦肉腌制，可锁住瘦肉的水分（可替代淀粉），使肉质鲜嫩。要大火烧开，水瓜很容易变软，不能煮得过熟