珍珠贝肉也是减脂健身美食首选之一，含有21种人体必需的氨基酸，营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低胆固醇、低钠盐、低饱和脂肪酸。还能促进视网膜神经组织发充和胆汁酸的生成，还可降低人体胆固醇的含量，防止血栓形成和心肌梗塞，对预防高血压也有很好的作用。
大白菜性寒，用胡椒粉调味可去大白菜的寒性。