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海胆丝瓜汤
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华落花人独立

夏秋之际，多吃点丝瓜对身体特别好，海胆加上丝瓜绝对的鲜美

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 400g
海胆 25g
五花肉 50g
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
香油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    丝瓜洗干净刮去皮，切成片
  • 步骤 2/7
    五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用
  • 步骤 3/7
    锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜
  • 步骤 4/7
    加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生
  • 步骤 5/7
    加入两碗开水，大火烧开
  • 步骤 6/7
    等汤水沸腾后，加入打散的蛋液
  • 步骤 7/7
    最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅
小贴士

丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好，

粘到手上用清水冲洗即可干净

鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了

海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁

发布于 2022-08-22
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