咸肉竹笋汤
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剩蛋老人羽

竹笋上市时,家家户户都会烧这汤,其味道特别鲜美,吃了还想吃。不过如果胃不太好的朋友不易多吃竹笋,会影响胃,可要注意啊。

食材
咸肉 300g
小排骨 250g
竹笋 60g
适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材洗净,咸肉,小排骨切块,竹笋剥去外壳,切块。
  • 步骤 2/7
    葱切末,待用。
  • 步骤 3/7
    将小排骨、咸肉入锅,加冷水焯一下后,洗净。
  • 步骤 4/7
    将焯好小排骨、咸肉入锅,锅中放入水。
  • 步骤 5/7
    大火烧开后,倒入料酒,继续烧开,改为小火焖烧1小时。
  • 步骤 6/7
    然后放入竹笋,搅匀。
  • 步骤 7/7
    再烧5分钟后,撒入葱花,盛在汤碗中即可上桌。
小贴士

这汤不用放盐,自家腌制咸肉。如果是外买的咸肉,还必须用清水浸一会儿,怕太咸。

发布于 2024-01-27
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