龙骨,既猪的脊骨。单纯从炖汤的角度来说,我觉得龙骨或尾椎骨炖的汤,汤本身的味道比排骨汤要香。可能是因为里面含有脊髓的缘故吧。而且油脂不会太多,汤鲜而且浓,是我家最喜欢炖汤的食材!!!
菌类是我们全家人都爱吃的食品之一。无论是煎、炸、抄、拌、炖的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力。
多吃菌类可增人体免疫力
1、我一般是买好几斤尾骨,用砂锅炖好,再根据需要盛出来煮各种时令蔬菜,所以菌类是另用汤锅炖的
2、浮沫一定要撇净。待砂锅面上出现浮沫时,就可以开始
3、加点白醋利于钙质从骨头中分离
4、冬瓜、南瓜、海带、藕、豆类、菌类、各种时令蔬菜,甚至药材都可
5、龙骨汤已经很鲜美,在加上菌类强强联手,不需要再加鸡精、味精什么的