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和果子
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和果子是日本的一种小吃，一般区分的话就是干果子和生果子。今天我做的是需要烤制的干果子。这道甜点非常适合跟小朋友一起做，妈妈可以先把面团做好，之后等小朋友来自己包，可以任意发挥。和果子是茶点，最好的搭配是红茶，所以单吃起来会觉得稍微有点干，也有一些人吃的时候会把和果子在茶水里泡几秒钟，更是别有一番滋味。

时间:10-30分钟
食材
炼乳 160g
蛋黄 1个
低筋面粉 180g
香草精 3滴
盐 1g
泡打粉 4g
豆沙馅 适量
熟芝麻 适量
可可粉 适量
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    炼乳，香草精，盐和蛋黄倒入容器
  • 步骤 2/14
    用手工打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    低粉和泡打粉混合，翻拌成面团，凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌
  • 步骤 4/14
    将面团放入冰箱1个小时左右
  • 步骤 5/14
    这个时候可以先准备蛋黄液，另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱（图里用的是蛋清，蛋黄我准备好以后，被我家猫舔了。。。）
  • 步骤 6/14
    白芝麻用中火炒制2分钟
  • 步骤 7/14
    拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了，把圆面团摁扁，中间放入豆沙馅，收口后整形为三角形或自己发挥
  • 步骤 8/14
    把圆团按平，加入豆沙馅
  • 步骤 9/14
    收口
  • 步骤 10/14
    整形成兔子身体
  • 步骤 11/14
    用剪刀剪出小耳朵
  • 步骤 12/14
    放入烤盘的时候的时候要注意，每个之间留一定的空隙，底部刷一层蛋黄液，粘白芝麻
  • 步骤 13/14
    顶部用可可酱刷，不要来回的刷，一次即可
  • 步骤 14/14
    烤箱170度，烤制20-25分钟，即可
小贴士

1.形状自己发挥，但是要注意薄厚度差不多

2.和果子可以跟月饼一样回油，回油以后味道会有不同，回油的时间大概需要10个小时，密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可

发布于 2024-09-11
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