团子是非常有名及常见的日式传统甜品,也是和果子的一种。通常几个团子串在竹签上,淋上不同的酱就是各式各样的美味。这个方子来自一位日本朋友,为基础款,可以在这个基础上千变万化。用嫩豆腐来做的丸子不但能让它更长时间地保持湿润度,而且有一股淡淡的豆香。因为会搭配蜜红豆食用,所以团子里的糖可加可不加,童鞋们按照自己的口味做就可以了。
加上蜜红豆一起吃,配上绿茶真的一级棒!
每款豆腐的含水量都不一样,推荐使用嫩豆腐或者内酯豆腐,做出来的口感会更细滑一些。如果面团太湿或者太干,少量酌量增加糯米粉或者豆腐的量来调整就可以了。
团子本身并没有多少甜味,基本上都是靠蘸汁带出味道。常见的日式团子有三色的花见团子(hanami Dango),月见团子等。