茶叶蛋··最常见的小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃，在我们这里走过大街小巷，售卖茶叶蛋的摊位随处可见。伴随茶叶芳香的鸡蛋，让人一闻便胃口大开，不少人称抵御不了茶叶蛋的诱惑。
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；这次用加入了一张干荷叶煮制茶叶蛋，让茶叶蛋的口感散发微微清香，非常的美味好吃。
鸡蛋剥去鸡蛋壳在煮茶叶蛋，可以更好的入味，而且色泽也更加美观。
用红茶和冰糖，可以让鸡蛋的色泽更加红润。
鸡蛋煮好，可以把茶叶和荷叶捞出，只用汤汁浸泡鸡蛋让其入味。