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江米条
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冯雨佳勒

江米条是我小时候经常吃的一种零食，现在卖的也少了，而且外面卖的都太甜了，还是自己做好，可以控制甜度，解了嘴馋，对身体负担也不重。

食材
糥米粉 300g
麦芽糖 50g
绵白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化。
  • 步骤 3/13
    先加入三分之二的糥米粉，搅匀。
  • 步骤 4/13
    再将剩下的糥米粉全部加入。
  • 步骤 5/13
    和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时。
  • 步骤 6/13
    将面团擀成片，不要太薄也不要太厚。
  • 步骤 7/13
    用刀切成条状。
  • 步骤 8/13
    将条状都搓成圆滚滚的形状。
  • 步骤 9/13
    冷锅冷油，将面胚放入。
  • 步骤 10/13
    开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，捞出控油。
  • 步骤 11/13
    将50克糖加少量水，开火融化，并熬煮到起大泡。
  • 步骤 12/13
    将炸好的江米条放入，裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。
  • 步骤 13/13
    吃不完可以放到保鲜盒里密封保存。
小贴士

炸的时候一定要全程小火，不要用筷子翻动，只要一直摇晃锅把让受热均匀。

发布于 2025-02-27
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