麻糬是日文餅(もち、mochi)的台湾音譯。
日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品都叫做“餅”。
这款番薯麻薯是以前日本妈妈们喜欢做给孩子们吃的家常小点心。
番薯去皮后要尽快泡在水里,防止表面淀粉质氧化后变黑。