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怪味花生豆
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fertile大蛇丸

花生仁挂着糖霜吃，是小时候的回忆，现在偶尔还来回忆一下，不过家人更喜欢升级版的挂霜花生，那就是今天这道怪味花生豆

时间:10分钟内
食材
花生仁 500g
盐 5g
糖 100g
辣椒面 15g
花椒面 5g
孜然 3g
淀粉 10g
水 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花生仁在平锅里小火炕，间隔2分钟翻炒一下
  • 步骤 2/8
    花生仁炕至表皮变深色，皮爆易脱，掰开花生仁里面呈淡黄
  • 步骤 3/8
    脱去花生衣
  • 步骤 4/8
    准备辣椒面、花椒面、盐调和好备用
  • 步骤 5/8
    淀粉在微波炉里叮2分钟
  • 步骤 6/8
    锅里加入白糖和少许水熬煮，边煮边搅拌
  • 步骤 7/8
    煮至糖水起大炮便关小火
  • 步骤 8/8
    倒入花生仁快速搅拌，同时倒入调料快速搅拌，关火过筛撒入熟淀粉搅拌至花生仁均匀挂霜，糖霜凝固即成
小贴士

1 、花生仁要用小火炕，间隔2分钟要翻炒一下，不然不均匀易糊

2 、在往糖浆里倒入花生仁时要快速翻炒，不然糖霜凝固很快，易结成大块

发布于 2023-03-22
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