来到唐山后，在饭店里常有人点摊闲食作为主食，服务员端上来，才知就是小时候在东北妈妈给我们做的鸡蛋摊饼，可我一直不知为啥在这里叫 “闲食”？是人们闲暇时吃的东西，可它也不复杂啊，为什么要在有时间的情况吃它呢，要么就是过去农耕时代，只有不忙，闲暇时才吃点不抗饿的？还是不太对，要么就是鲜食？或是咸食？
面糊不能太干 也不能太稀 一定要掌握好火候 用小火