黑芝麻曲奇
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屈孤秋酷

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。老年人经常食用,很有好处。

曲奇饼干中加入一些黑芝麻,更香了。糖的用量也不大,属于微甜的口味,而且香酥得很,即使是牙口不好的老人也一样能享受美味!这款小饼作为老人的休闲食品也很不错。

时间:1-2小时
食材
黄油 130g
糖粉 55g
蛋液 49g
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油提前取出,分割成小块,室温软化,研磨好糖粉、准备一个鸡蛋。(本来想放一点淡奶油的,最后没放,请忽略图中的淡奶油。)
  • 步骤 2/13
    准备适量黑芝麻。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打入碗内,搅匀。软化好的黄油,加入糖粉。
  • 步骤 4/13
    用电动打蛋器搅打至蓬松发白状。
  • 步骤 5/13
    分次加入蛋液,每次都要彻底搅打均匀再加入下一次。
  • 步骤 6/13
    搅打顺滑、呈羽毛状。
  • 步骤 7/13
    过筛入低粉。用刮刀切拌搅匀。
  • 步骤 8/13
    放入适量黑芝麻。
  • 步骤 9/13
    切拌均匀。
  • 步骤 10/13
    装好花嘴,把面糊装入裱花带内。
  • 步骤 11/13
    烤盘垫锡纸,挤出你喜欢的形状,中间留出空隙。挤花的同时,预热烤箱175度。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热完毕,放入饼坯,175度,中层上下火,20--25分钟。
  • 步骤 13/13
    边缘微微呈金黄色就可以了。
小贴士

1、黄油不要过度搅打,整个搅打过程不超过5分钟。

2、切拌面糊的时候也不能过度,没有干粉即可。

3、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节。

4、最后几分钟上色非常快,最好守在烤箱旁边,以免烤糊。

5、糖粉我是用白砂糖放入料理机研磨的,大约是研磨6秒钟左右的样子,里面既有糖粉、也有细细的颗粒。省的再用白砂糖和糖粉来回掺了,我一直都是这样做曲奇的,花纹一样很清晰。

发布于 2023-11-12
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