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铜锣烧
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容何失意的鸵鸟峦

今天好豆首页上了“李李小酒窝”的铜锣烧的做法。我立马打开看了一下。哇，简单易做，还很可爱。喜欢折腾的我晚上回宿舍也来DIY一番。方子有稍微改动，不过口味也很不错，明天带去上班。让办公室的同事也尝尝看。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 120g
泡打粉 1g
糖 80g
蜂蜜 1勺
水 4勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    称好的材料，低筋面粉120克，泡打粉1克，鸡蛋2个，蜂蜜少许，糖适量
  • 步骤 2/15
    分蛋，因为没有打蛋器，所以选择分蛋处理。原理是一样的。
  • 步骤 3/15
    蛋黄先加白糖和蜂蜜搅匀。蛋黄放置时间长了表面会结膜，所以先打蛋黄。
  • 步骤 4/15
    蛋白打5分钟加白糖。
  • 步骤 5/15
    5分发再加白糖
  • 步骤 6/15
    蛋白7分发，混合蛋白和蛋黄。
  • 步骤 7/15
    筛入低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 8/15
    加入适量水
  • 步骤 9/15
    像做戚风蛋糕那样，上下拌匀。
  • 步骤 10/15
    准备大勺子
  • 步骤 11/15
    锅热无水，无油。
  • 步骤 12/15
    用勺子舀之，流在锅中央。让糊糊顺着流向四周，形成圆形。
  • 步骤 13/15
    电磁炉2级火。中间起泡。待正面无流动的液体，就翻反面。
  • 步骤 14/15
    翻至反面继续煎一会。
  • 步骤 15/15
    做好每一片。中间夹上自己喜欢的果酱。即可。
小贴士

蛋白和蛋黄混合的时候不能消泡。

糊糊的黏稠度不能太稀也不能太厚。

发布于 2022-03-19
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