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糖葫芦面包球
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茂学苔

这是一种充满童趣的的小零食，造型很可爱，是不是想起了咱们儿时最爱的糖葫芦？估计小朋友们会对它一见倾心，因为加入糯米粉的缘故，这个面包球刚炸好的时候外脆内软，凉了后又充满了嚼劲，如果没有糯米粉，也可以全部用高筋面粉代替，一口咬下去，充斥着柔软和韧劲的口感十分美好

食材
高筋面粉 200g
糯米粉 50g
植物油 适量
水 115g
鲜酵母 5g
白砂糖 40g
盐 3g
鸡蛋 25g
奶粉 10g
黄油 20g
番茄沙司 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲜酵母用温水溶解，静置几分钟
  • 步骤 2/14
    把所有材料(除黄油外）加入酵母液，一起揉成面团
  • 步骤 3/14
    揉至面团光滑，加入黄油继续揉面
  • 步骤 4/14
    揉至扩展阶段
  • 步骤 5/14
    放容器里发酵至两倍大
  • 步骤 6/14
    拿出面团，排气
  • 步骤 7/14
    分割成10克每份的小面球，松弛10分钟
  • 步骤 8/14
    然后滚圆，继续发酵40分钟
  • 步骤 9/14
    油锅里放油，加热至160度（用电磁炉或者温度计可以掌握）
  • 步骤 10/14
    将发酵好的小面球放入
  • 步骤 11/14
    炸制上色即可捞出
  • 步骤 12/14
    沥干油份，晾凉
  • 步骤 13/14
    将面球用竹签串起来
  • 步骤 14/14
    在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司（尽情发挥想象，还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的）
小贴士

1、 没有鲜酵母可以用干酵母，但是鲜酵母做出的面包或是馒头，好像更好吃（我的舌头应该好使吧）,鲜酵母的用量是干酵母的2倍左右

2、如果不想用油炸，也可以用烤箱烤熟，但是油炸的更香一些

3、因为加入一点糯米粉的缘故，这个面包球热吃的时候外脆内软，凉吃的时候有稍许嚼劲，富有口感

4、表面可以涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司，还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的

发布于 2025-01-26
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