Name: 菜炒南瓜螺旋面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 南瓜 25g; 面粉 150g; 猪肉 100g; 鸡蛋 2个; 大头菜 200g; 油 适量; 盐 适量; 花椒粉 适量; 酱油 适量; 洋葱 适量; 鸡精 适量

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菜炒南瓜螺旋面

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俊逸

螺旋面的做法其实是和猫耳朵做法一样的，只是做螺旋面选用了个工具，这样看起来会比猫耳朵好看些。我在面粉里加了南瓜泥，做出的螺旋面不仅颜色好看而且也很有营养。

时间:10-30分钟

食材

南瓜 25g

面粉 150g

猪肉 100g

鸡蛋 2个

大头菜 200g

油适量

盐适量

花椒粉适量

酱油适量

洋葱适量

鸡精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

南瓜洗净去皮用微波炉打熟，趁热碾成泥，面粉中加入南瓜泥和少许盐用水和面
步骤 2/22

揉成光滑面团放一旁饧10分左右
步骤 3/22

再将面团稍微揉一揉，然后按扁，用刀切成条
步骤 4/22

再分别搓成长条
步骤 5/22

切成小块
步骤 6/22

在寿司帘上一按，一擀就成螺旋面了
步骤 7/22

做完的螺旋面
步骤 8/22

锅中水烧开，倒入螺旋面，再次开后螺旋面漂浮就可以捞出来了
步骤 9/22

煮熟的螺旋面过凉水或者倒入少许油拌匀，这样不会粘
步骤 10/22

大头菜洗净切丝
步骤 11/22

猪肉切片，洋葱切丝，鸡蛋打散
步骤 12/22

热油锅，放入鸡蛋液，炒好后盛出备用
步骤 13/22

锅中留底油，放入肉片煸炒
步骤 14/22

放入洋葱丝炒香
步骤 15/22

放入适量花椒粉炒匀
步骤 16/22

放入大头菜翻炒
步骤 17/22

倒入适量酱油翻炒
步骤 18/22

放入适量盐翻炒
步骤 19/22

大火继续翻炒，炒至大头菜塌秧
步骤 20/22

待大头菜快熟后放入鸡蛋炒匀
步骤 21/22

再放入螺旋面翻炒几下
步骤 22/22

最后调入鸡精即可出锅

小贴士

面粉中加少许盐做出的面会比较劲道

如果没有寿司帘可以用盖帘或者其他带棱的代替

蔬菜可自行搭配

发布于 2023-07-08