毛豆肉丁炒虾米
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毛豆,富含钾,能与食盐中的钠保持平衡。维生素c对热的抵抗力较弱,但毛豆却例外。

虾,营养价值极高,能增强人体的免疫力。而虾皮它的营养价值更高,每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观,尤其是钙的含量为各种动植物食品之首,特别适宜于老年人和儿童食用。

肉,其营养价值也极为丰富,虾壳在没有油的状况下,虾壳硬,同时也不易于消化,这就是为什么有的人说虾吃多了会闹心。这样正好弥补了这一缺陷。

食材
200g
小米虾 200g
毛豆 200g
适量
适量
生抽 适量
黄酒 适量
适量
牛肉酱 适量
适量
适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将虾去头,洗净,盖上保险膜,置冰箱里冷藏
  • 步骤 2/9
    毛豆清洗干净备用
  • 步骤 3/9
    肉切丁,加入黄酒拌匀,再加生抽拌匀备用
  • 步骤 4/9
    将虾调入黄酒
  • 步骤 5/9
    干锅小火将锅预热,倒入蒜、姜粒,小火爆香,再倒入虾,加糖,滴几滴醋,翻炒
  • 步骤 6/9
    当虾变红时,盛起,备用
  • 步骤 7/9
    倒入腌制好的肉丁,翻炒,肉变色,加入清水,加盖焖
  • 步骤 8/9
    揭盖,汤汁变浓,倒入毛豆,翻炒至毛豆变色,加盖焖一分钟,再倒入基本熟的小米虾,翻炒。
  • 步骤 9/9
    加半勺牛肉酱,调味,翻炒均匀。关火。装盘
小贴士

牛肉酱的多少根据个人的口味,酌情添加

发布于 2022-04-25
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