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油浸鸡腿
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书柳欧买嘎丝

这是一道不用一滴油烹制出的美味。用鸡腿自身的油烧制，很科学、很健康的烹饪方法。配些香菇、青豆、红辣椒，使这道菜的营养更加全面，色彩也更亮丽。看着爽眼，吃着美味，还兼有着养生保健功效。

时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 400g
香菇 适量
盐 适量
红辣椒 适量
青豆 适量
洋葱 适量
姜 适量
白糖 适量
蚝油 适量
生抽酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡全腿洗干净。
  • 步骤 2/14
    剔除鸡骨。
  • 步骤 3/14
    配菜摘洗干净。
  • 步骤 4/14
    红辣椒、香菇切成块。
  • 步骤 5/14
    炒锅烧热，鸡皮在下鸡腿入锅煎。煎至微黄盛出。
  • 步骤 6/14
    将煎好的鸡腿回刀。
  • 步骤 7/14
    用白糖、蚝油、生抽酱油、盐、适量水勾兑好调味汁。
  • 步骤 8/14
    用煎鸡腿浸出的油，煸香洋葱、姜片。
  • 步骤 9/14
    鸡腿肉入锅。
  • 步骤 10/14
    倒入调味汁。
  • 步骤 11/14
    青豆入锅，炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开改文火烧。
  • 步骤 12/14
    6、7分钟后，香菇入锅同烧。
  • 步骤 13/14
    2、3分钟后红辣椒入锅同烧。
  • 步骤 14/14
    烧开即可盛出享用。
小贴士

煎鸡腿时要热锅放鸡腿，而且要鸡皮面在下，将鸡腿里的油都煸出来。

发布于 2022-06-12
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