四季豆包括的种类有很多，架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆等 但在北方我们都叫豆角，也是我们这里最常见蔬菜之一。最喜欢吃豆荚饱满肥厚的四季豆，无论是素炒和配肉都可以，脆脆嫩嫩的非常好吃。
四季豆炒的时间不能太短，时间不够会不熟，容易中毒，所以一定要炒熟后才能吃。