蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。它含有丰富的促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质，它还有降低血液粘稠度、改善血液微循环、增强细胞活力、增强记忆力和思维能力、促进脂溶性维生素的消化和吸收的作用。这么有营养的宝贝，大家学会了这个做法，赶快给家人补给营养吧！