冬菇鸡蛋炒饭
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前方blind

家里的剩饭还是老爸生日那天吃剩的,一直用保鲜袋装着放在速冻里,好几天都没吃过大米饭了,可想可想了,正好用剩饭来做炒饭是再好不过,因为剩饭在放置一段时间后,会流失掉一些水分,而做炒饭的饭呢,又不能太软糯,所以一般吃炒饭都是用剩饭来做较好的哦~

时间:10分钟内
食材
水发冬菇 15g
鸡蛋 100g
白米饭 150g
适量
1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
小葱 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材(隔夜米饭,鸡蛋,小葱,水发冬菇)
  • 步骤 2/9
    冬菇切粒,小葱切葱花,鸡蛋打发
  • 步骤 3/9
    锅内坐水,把冬菇焯水去腥,然后冲凉,抓干水备用
  • 步骤 4/9
    锅内坐油,下鸡蛋
  • 步骤 5/9
    鸡蛋炒成蛋花后,出锅备用
  • 步骤 6/9
    热锅热油下葱花炝锅,然后放入冬菇粒
  • 步骤 7/9
    冬菇炒出香味后放入米饭
  • 步骤 8/9
    调味(盐,糖,生抽,蚝油)
  • 步骤 9/9
    最后加入事先炒好的蛋花,把饭炒的干香就可以出锅喽
小贴士

冬菇因为是用干菇泡发的,会含有水分,所以在制作的时候一定要抓干里面的水分,否则炒饭会因冬菇里的水分太多,而失去了干香的味道。

发布于 2023-07-04
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