鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
喜欢把鱿鱼身和爪分开食用，相比起鲜美的鱿鱼身，感觉麻辣味道的爪更受欢迎
1，炒之前焯下水避免直接炒制的时候出水
2，加入了蒜蓉辣酱调味就不用再格外加盐了
3，注意火候，不熟的鱿鱼吃了对身体有害，炒的太老就会发硬