角瓜也叫西葫芦，角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用，还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。角瓜炒至的时间不宜过长，断生即可，否则营养会流失。此菜加了西红柿，口感酸甜、开胃同时也很下饭，真的是很不错呢。
1.角瓜不宜生吃；
2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。