第一次吃到香干菠菜是在公司餐厅，好像就是上周吧，我们一桌的四个人都没吃出来是什么菜，一个说是茼蒿，一个说是荠菜，还有个说马兰头，可是味道和口感又不太像，我们说还是等吃完饭问问师傅究竟是什么，就在这一刻，那位说是荠菜的，从里边扒拉出来一个菠菜根，谜底揭晓啦！
切碎的菠菜和香干混合，吃起来一点儿也不涩，茎脆脆的，叶子则相对较软，这样子来对付挑食的小孩子肯定有效，挑也没法挑啦，我平时是不怎么爱吃菠菜的，也一扫而光啊。
1.吃菠菜前先用开水烫一下，可以除掉80%以上的草酸。
2.拌菜汁可以根据自己的口味做适当调整，加些辣椒油更开胃。