小白菜口感略苦，所以可能不是大多数人的菜，尤其不是嗜肉族的菜。但它的营养价值可不能小看噢，营养非常丰富，富含矿物质和维生素，能清热解烦、利尿解毒，有利于荨麻疹的消退。所以适当的给家人烹制，对身体还是非常有好处的。
小白菜炒的过程很容易出水，我没勾芡。如果不喜欢水塌塌的菜，可以用水淀粉勾个薄芡。