小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质；有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。虾皮中的钙非常的丰富，一起炒的话味道就会更加的鲜美好吃。
先把虾皮炒香再下小白菜味道就会更加鲜美。