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滑肉杂菜汤
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如焚goodness

滑肉是前几天去内江吃的，突然回味到了小时候的味道，于是就拿了点红薯粉回来今天自己做滑肉吃，做很成功、香嫩可口，配了点杂菜更佳的鲜香哦

食材
猪瘦肉 500g
水 适量
盐 适量
老姜 适量
鸡精 2g
红薯粉 150g
花椒油 10ml
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好的食材洗净
  • 步骤 2/10
    干杂菜在水里泡两小时左右，猪肉切大块
  • 步骤 3/10
    泡涨的咋菜加水下锅煮开了转小火煮半小时杂菜
  • 步骤 4/10
    切好的瘦肉放盐腌10分钟去掉血水
  • 步骤 5/10
    加入鸡精，花椒油搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    加入适量的淀粉搅拌
  • 步骤 7/10
    搅拌成这样即可{如果淀粉加多了一点要加烧开的水冷到50度左右适量的加入}
  • 步骤 8/10
    转为大火一块块把裹满淀粉的肉块下入锅中煮20分钟
  • 步骤 9/10
    调味关火
  • 步骤 10/10
    香浓可口的滑肉汤上桌咯
小贴士

1，一点要加入鸡蛋做出来的滑肉才泡气嫩滑

2，加淀粉搅拌是一定要加入冷凉了50度的开水

发布于 2022-05-04
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