腐皮鲜虾包
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廁所里的雨丹

买豆腐的时候看到豆腐坊有刚刚挑出来的腐皮,顺手买回来几张做了这个腐皮鲜虾包,味道真滴是酥脆鲜香哈。

这道菜中的腐皮是由大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,含有丰富的优质蛋白,营养价值较高,还含有含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。馅心用了鲜虾、胡萝卜、香菇、肉馅、营养也比较全面。所以说,这是一道非常非常适合老人和孩子的一道菜。

上菜啦!

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 4张
鲜虾 100g
猪肉末 100g
香菇 2朵
胡萝卜 50g
料酒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
食盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好主要原料,腐皮、鲜虾(我已经剥成虾仁、)肉馅、香菇、胡萝卜。
  • 步骤 2/15
    胡萝卜、香菇、分别切小丁,葱姜切末。
  • 步骤 3/15
    锅中放油置火上,放入腌渍好的虾仁丁,滑至变色盛出。
  • 步骤 4/15
    锅中留少许底油,放入葱姜末爆香。
  • 步骤 5/15
    爆香葱姜,放如肉末炒至变色。
  • 步骤 6/15
    放入胡萝卜、香菇末煸炒出香味,放入滑好的虾仁丁。
  • 步骤 7/15
    放入少许食盐、白糖调味。
  • 步骤 8/15
    烹入料酒。
  • 步骤 9/15
    加入蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成合适大小的块
  • 步骤 11/15
    取一片腐皮,放上适量的馅料,
  • 步骤 12/15
    四边向上收起,用香菜梗扎紧。
  • 步骤 13/15
    所有依次做好。
  • 步骤 14/15
    炒锅放油烧热,将石榴包放在漏勺里,用热油淋,
  • 步骤 15/15
    淋至豆皮酥脆后即可。 (也可以直接炸制)
小贴士

小贴士:我买的腐皮是豆腐坊挑出不久的,有七八成干,可以直接使用,如果是那种干腐皮需要用水泡软,或盖上干净的湿毛巾,让腐皮回软。

发布于 2022-03-14
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