买豆腐的时候看到豆腐坊有刚刚挑出来的腐皮，顺手买回来几张做了这个腐皮鲜虾包，味道真滴是酥脆鲜香哈。
这道菜中的腐皮是由大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，还含有含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。馅心用了鲜虾、胡萝卜、香菇、肉馅、营养也比较全面。所以说，这是一道非常非常适合老人和孩子的一道菜。
上菜啦！
小贴士：我买的腐皮是豆腐坊挑出不久的，有七八成干，可以直接使用，如果是那种干腐皮需要用水泡软，或盖上干净的湿毛巾，让腐皮回软。