肉皮一直是我爱吃的，据说是富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性，能延缓衰老，那个爱美的女人看到这功能，能经得住诱惑，再说肉皮的QQ劲道，也是爱吃的原因之一。所以每次买完猪肉，肉皮都攒着，等攒多了，就一起卤，用各种喜欢的食材搭配炒着吃。
这次搭配的是洋葱，是我们这儿爱吃的食材，洋葱本身就是去油腻的，具有刺激食欲、帮助消化的作用，正好把肉皮的油腻去掉，促进胃肠蠕动，起到开胃作用。再搭配青红辣椒的辣味，开胃下饭而不油腻，还有QQ感，更重要的是能美容撒。
猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
肉皮得焯水去腥味，卤的时候加盐不能太多，因为肉皮还要炒的
肉皮不能卤的太熟烂，8成熟即可，这样劲道有QQ感