用简单的方法，配点纯瘦肉，不用太多的油来炒，保持食材特有的清香再还有肉香的味道，从口感上讲，清爽脆嫩鲜香。芦笋又是很好的防癌蔬菜，茭白呢，是我国南方特有水产品，和芦笋搭配在一起非常美味、营养丰富。
一般人群均可食用，更适宜高血压病人（因为它的高钾含量）食用。