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麻辣鸡脚
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失眠overlook

前段时间网上看到说鸡脚很有营养价值，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。平时没做过鸡脚，只吃过泡椒凤爪，哈哈，今天就想吃吃鸡脚，可买回来发现家里的调料所剩无多了，汗的啊

食材
鸡脚 15个
姜 适量
蒜 适量
红辣椒 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
豆瓣酱 适量
花椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡脚洗净后用开水灼烫
  • 步骤 2/6
    准备好姜、蒜、辣椒、桂皮等，
  • 步骤 3/6
    锅内热油后先爆香姜蒜、干辣椒，红辣椒及桂皮后放
  • 步骤 4/6
    桂皮出香后放入鸡脚，加料酒、老抽、、豆瓣酱、少许盐煮至上色
  • 步骤 5/6
    加适量的水炖一下，中间开盖翻炒几下，以免糊锅，滴入几滴花椒油翻炒后盖盖接着炖
  • 步骤 6/6
    最后汤汁煮浓稠即可，我的加了点枸杞
小贴士

鸡脚炖越久越入味

加入八角、茴香等一起炖更香，家里没有就没放

发布于 2022-09-07
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