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自制鱼肉丸
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栋花末雨纷霏

昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼，第一次钓到的大鱼，最小都有10斤重。今天鱼大餐！好丰富，各种的作法！一边鱼肉就炸了，一边鱼肉就做鱼肉丸，给小孩子最好不过了，不怕有鱼刺！！第一次的鱼肉丸感觉自己做的蛮好，有弹性。好吃！！

时间:1-2小时
食材
鱼肉 700g
油 适量
盐 适量
姜水 适量
玉米淀粉 50g
面粉 300g
蛋白 适量
料酒 适量
味极鲜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好
  • 步骤 2/15
    面粉也准备好
  • 步骤 3/15
    鱼肉洗干净
  • 步骤 4/15
    不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）
  • 步骤 5/15
    剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！
  • 步骤 6/15
    把鱼肉放在盆中
  • 步骤 7/15
    用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！
  • 步骤 8/15
    打到鱼肉全粘在一起了。
  • 步骤 9/15
    加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去
  • 步骤 10/15
    顺着一个方向搅拌均匀
  • 步骤 11/15
    使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）
  • 步骤 12/15
    手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
  • 步骤 13/15
    放在冷水中
  • 步骤 14/15
    鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟
  • 步骤 15/15
    肉丸浮出起即可！
小贴士

做好的鱼丸子一定要放在冷水里！料洒可以换别的酒代替。

做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。

发布于 2022-07-06
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