马蹄中的磷元素含量高，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。 马蹄还有清热解毒、补肾利尿的作用，孕妇适量吃点马蹄，能够消除在怀孕期间的水肿问题。
用马蹄炒菜时，不宜在锅里翻炒太久，以免影响马蹄爽脆的口感。