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茄汁年糕
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向文可有可无

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米又是江南的特产。南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮等多种食用方法，味道甜咸皆有。

现在，年糕不仅是一种节日美食，经常作为主食出现在人们的餐桌上，而且为人们带来新的希望。

时间:10-30分钟
食材
年糕 1根
西红柿 1个
菜心 4棵
食油 2勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好年糕、西红柿、菜心。
  • 步骤 2/8
    西红柿洗净，切桔瓣；菜心洗净，取嫩叶。
  • 步骤 3/8
    锅中水开，加入少许油、盐；放入菜心烫一会。
  • 步骤 4/8
    焯好的菜心捞出，铺在盘中。
  • 步骤 5/8
    锅中油热，小火，下年糕煎至两面微黄。
  • 步骤 6/8
    盛起，码放在菜心上。
  • 步骤 7/8
    锅中油热，倒入西红柿，翻炒。
  • 步骤 8/8
    西红柿炒出汁，加少许盐；盛起，淋在年糕上。
小贴士

1、焯菜心时加点油、盐，可以保持菜的色泽翠绿。

2、小火慢慢炒西红柿，充分压碎成泥。

发布于 2023-03-09
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