韩式酱莲藕
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KyouanSama

八月十五中秋节,是月亮最圆最明的时候。

古人以月圆为亲人团聚的象征,故又名“团圆节”。是夕,家人团圆欢宴,少不了月饼,月华初生,庭院赏月,供案除月饼外还有瓜果,芋艿,菱藕,毛豆等时令果蔬,祈求丰收团圆之意。

莲藕因其圆圆多空,所以在中秋有团圆之象征。

莲藕本就是秋季之美味佳肴,营养丰富,清脆甘甜。

这次换个做法,给莲藕一个全新的口味。

韩式酱莲藕,酱香浓郁,洪亮微甜,是中秋家宴一道非常养眼的冷盘菜。

给你家节日餐桌带去一份不一样的小清新。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 500g
色拉油 适量
干辣椒 10g
韩国糖稀 10g
白糖 100g
酱油 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    莲藕去片切厚片。
  • 步骤 3/11
    把莲藕放入开水中焯烫过凉。
  • 步骤 4/11
    炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。
  • 步骤 5/11
    加入莲藕和适量的清水,再放入白糖。
  • 步骤 6/11
    加入酱油。
  • 步骤 7/11
    加入韩式糖稀。
  • 步骤 8/11
    大火煮开,加少许盐。
  • 步骤 9/11
    用大火烧煮15分钟。
  • 步骤 10/11
    汤汁以干,淋入香油。
  • 步骤 11/11
    翻拌均匀关火,盛出即可食用。
小贴士

莲藕稍微切厚一点,太薄煮的时候容易碎烂,影响美观。

没有韩式糖稀,就用蜂蜜代替。

此道菜冷热皆可。

发布于 2023-06-23
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