搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
黄老师同款葱油拌面
6.6万 热度
150 收藏
京细菜谱
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
小葱
500g
碱面
100g
香菜
20g
芹菜
20g
色拉油
500g
老抽
适量
生抽
适量
白糖
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
将小葱切成3-5里面的段,葱白和葱叶分开,因为葱白含水量高一些,需要先下锅
步骤 2/10
锅内倒油烧热,然后放入葱白小火慢熬
步骤 3/10
待葱白表面变黄如图,就可以下葱叶了(为了防止炸锅,葱叶里的水一定要甩干)
步骤 4/10
小火满熬至葱的香味完全激发出来后,葱叶瘪下去变成金黄色即可出锅
步骤 5/10
香菜、芹菜洗净切碎待用
步骤 6/10
葱油拌面葱油是灵魂,拌面汁也是不可或缺的关键。一勺鲜美的拌面汁能让葱油拌面锦上添花,接下来就是制作拌面汁的关键步骤了锅内倒100毫升水,将2勺老抽、1勺生抽放入锅中
步骤 7/10
再把芹菜碎和香菜碎放入锅中,最后将白糖放入锅中(白糖可以提鲜)提醒:讲真,放了香菜和芹菜后的酱汁里面有蔬菜的清香
步骤 8/10
熬好的拌面汁,过滤到芹菜和香菜,只留下酱汁
步骤 9/10
另起一口锅倒水烧开下碱面,待面条完全断生后捞出沥干水分提醒:一边捞出一边快速抖散面条,否则面条会黏在一起
步骤 10/10
按照自己喜欢的口味酌情放葱油和拌面汁的量,最后一定放上熬好的葱叶放葱叶、放葱叶、放葱叶,重要的事情说三遍!这样一碗地道的老上海葱油拌面就好了
发布于 2020-10-19
评论
相关菜谱
红萝卜鸡蛋葱油拌面
最初的模样班
10.1万热度
125收藏
葱油拌面
匆说言词撩
7.3万热度
173收藏
葱油拌面
祈祷
7.3万热度
774收藏
葱油拌面
翟笑迎暖风
6.8万热度
775收藏
老太太的葱油拌面。
不要鱼丸要粗面
7.1万热度
5收藏
老上海葱油拌面
手嗡凭孛蒂
8.6万热度
128收藏
老上海葱油拌面
皓月storm
12.4万热度
90收藏
葱油拌面
virtual雨欣
10.4万热度
8476收藏
春日尝鲜|汪涵版8分钟葱油拌面
pest老发呆
19.8万热度
44收藏
葱油拌面
哪释趾说合
10.6万热度
32收藏
葱油拌面
困困椰
6.8万热度
755收藏
上海葱油拌面
愉快
9.3万热度
774收藏
葱油拌面
鸵鸟descent
9.7万热度
89收藏
一道葱油拌面,自己在家做,香味扑鼻而来,小时候一直挂念的味道
消失
10.4万热度
1万收藏
葱油拌面~~上海风味
W佛系少女YG
6.6万热度
45收藏
葱油拌面
暨人醒梦亦碎
1.5万热度
106收藏
葱油拌面
气泡温泉酒
8.7万热度
781收藏
葱油拌面
束的回忆不在唒
5.5万热度
89收藏
开洋葱油拌面
郑危险男爵
13.7万热度
771收藏
葱油拌面
希望shabby
6.5万热度
88收藏