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素烧冬瓜的做法
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天之天威夏

一味红烧酱油就能让素菜吃出肉味儿——有肉味却没有胆固醇，不能不说是“嗜肉族”的好消息；红烧的是冬瓜而不是肥腻的肉肉，对炎热夏季还要下厨房的煮妇来说，也是一个不大不小的“福音”啊。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 适量
葱 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
红烧酱油 2大勺
冰糖 1小勺
芝麻香油 少许
鸡精 适量
食用油 2大勺
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片；
  • 步骤 2/11
    姜切细丝；葱切斜段；干红辣椒剪成段；
  • 步骤 3/11
    起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色；
  • 步骤 4/11
    下入冬瓜，大火煸炒均匀；
  • 步骤 5/11
    加入红烧酱油，煸炒均匀；
  • 步骤 6/11
    加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可；
  • 步骤 7/11
    翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟；
  • 步骤 8/11
    大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀；
  • 步骤 9/11
    撒上葱花，翻炒均匀；
  • 步骤 10/11
    最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。忌讳鸡精可以不加，口味重可以加点儿盐。
  • 步骤 11/11
    来碗米饭，连汤汁带冬瓜一起浇在饭上，甭提多下饭了——
发布于 2020-07-16
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