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椒麻小麻花
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渷木易子子

椒麻小麻花这道菜，可以直接吃，口感生脆，也可以下水煮来吃，烫火锅，口感更佳。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
小苏打 适量
盐 适量
花椒粉 适量
十三香 适量
酵母粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香，温水搅拌，成团，放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状（温度70）。
  • 步骤 2/7
    30分钟后，切成条，抹上熟菜籽油，静置10分钟（注意观察面条有蜂窝状的小孔哦）。
  • 步骤 3/7
    开始搓麻花了，将面条撑长，对折。
  • 步骤 4/7
    再次对折，将收尾的两头，扣在面条里，造型更漂亮。
  • 步骤 5/7
    中火上锅炸，一面颜色变成上图颜色，翻面炸。
  • 步骤 6/7
    颜色如上图时，改小火慢炸。
  • 步骤 7/7
    椒香酥脆的小麻花做好啦。
小贴士

中火到小火，火力不能太大，否则容易炸焦哦。

发布于 2020-09-23
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