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南乳花生焖鸡翅
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金簰萌帝务

南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 8个
花生米 100克
姜 3瓣
蒜 3瓣
香葱花 1棵
腐乳 1块(红)
生抽 1勺
蚝油 1茶匙
白糖 1茶匙
大葱花 3克
腐乳汁 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，鸡翅洗净，花生备好。
  • 步骤 2/13
    花生米放水中泡软。
  • 步骤 3/13
    鸡翅清洗干净，对半切开。
  • 步骤 4/13
    锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。
  • 步骤 5/13
    取出沥水备用。
  • 步骤 6/13
    红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。
  • 步骤 7/13
    大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。
  • 步骤 8/13
    起锅热油，加入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 9/13
    加入鸡翅翻炒片刻。
  • 步骤 10/13
    加入酱汁翻炒上色。
  • 步骤 11/13
    加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。
  • 步骤 12/13
    开盖，转大火收汁。
  • 步骤 13/13
    出锅装盘撒上香葱花。
发布于 2020-09-24
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