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黄豆酱烧排骨
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繁华葬悲情昆峰
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时间:10-30分钟
食材
排骨 900克
黄豆酱 60克
冰糖 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨冷水下锅，加料酒、葱、姜焯水
  • 步骤 2/13
    稍煮一会儿
  • 步骤 3/13
    过凉水，清洗干净
  • 步骤 4/13
    准备好一勺（60克左右）黄豆酱
  • 步骤 5/13
    起锅烧油
  • 步骤 6/13
    小火，下冰糖熬糖色
  • 步骤 7/13
    糖变成微黄色
  • 步骤 8/13
    全程小火，下黄豆酱煸出香味
  • 步骤 9/13
    下排骨翻炒上色
  • 步骤 10/13
    加料酒，转入高压锅中，出汽后压7分钟
  • 步骤 11/13
    好了，加少许盐、鸡精、耗油调味
  • 步骤 12/13
    翻拌均匀
  • 步骤 13/13
    出锅了
小贴士

因为加了黄豆酱，盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的

发布于 2020-05-22
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