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辣豆腐汤
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彰远铡

辣豆腐汤是一道做起来非常简单又快速的汤品，只需7到10分钟就可以完成上桌。

时间:10分钟内
食材
内酯豆腐 一盒
花甲 4到5粒
肉末 100克
韩国辣椒粉 3大匙
韩式虾酱 1~2茶匙
水 150ml
蔥末 一大匙
蒜末 适量
调味料 适量
酱油 一大匙
麻油 一茶匙
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花甲浸泡在盐水里，让它吐沙
  • 步骤 2/7
    肉末放在小碗里加上所有调料拌匀
  • 步骤 3/7
    炒锅加热放入少许油拌炒肉末，炒熟调小火
  • 步骤 4/7
    加入辣椒粉，慢慢拌炒
  • 步骤 5/7
    把炒好的肉末，移锅倒砂锅里加上清水，开中火，用勺子一勺一勺薄薄的，将内酯豆腐放入沙锅里，煮沸
  • 步骤 6/7
    等到沸滚后用虾酱去调味
  • 步骤 7/7
    调完味后，放入花甲，等花甲张开嘴巴，放入蛋黄，稍煮一会儿，撒上葱末，蒜末即可上桌。
小贴士

辣椒粉用大火炒，很容易炒燋了，所以必须要用小火炒。

用虾酱去调味，除了咸味以外，他有特殊的鲜味。

发布于 2020-06-04
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