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南瓜千层饼
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又暄又软，颜色金黄，椒香味浓郁，热乎乎切开，层次分明，好吃又惊艳

时间:1-2小时
食材
南瓜面团 适量
面粉 适量
花椒粉 适量
熟花生油 适量
盐 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    发好的南瓜面团。
  • 步骤 2/20
    内部蜂窝非常明显。
  • 步骤 3/20
    取适量面团，排气揉圆。
  • 步骤 4/20
    取一小碗，适量面粉，花椒粉（自卤的）。
  • 步骤 5/20
    适量熟花生油。
  • 步骤 6/20
    和成花椒油酥。
  • 步骤 7/20
    擀成长方形，撒适量细盐，抹匀。
  • 步骤 8/20
    抹上一层花椒油酥。（用的另一张图）
  • 步骤 9/20
    如图用刀两边切开，中间不要切段。从右边开始折叠。
  • 步骤 10/20
    如图折叠。
  • 步骤 11/20
    如图折叠。
  • 步骤 12/20
    如图折叠。
  • 步骤 13/20
    如图折叠。
  • 步骤 14/20
    如图依次折叠包裹。
  • 步骤 15/20
    用左边面包裹好折叠好的方块。把边捏紧。
  • 步骤 16/20
    翻面，刷一点水。
  • 步骤 17/20
    均匀撒上白芝麻。
  • 步骤 18/20
    冷水上屉，饧十分钟。中小火蒸三十五分钟。（千层发的太厚，要根本面团厚薄增减时间）
  • 步骤 19/20
    蒸好的南瓜千层饼焖两三分钟，打开盖子。金灿灿，暄腾腾。
  • 步骤 20/20
    成品。
小贴士

南瓜面团的发制方法详见主页：南瓜花卷。

发布于 2020-06-23
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