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清蒸多宝鱼
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二宫小佩奇

上次吃鲫鱼，儿子被鱼刺卡住，吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过，这次看到有多宝鱼，买了一条回来也清蒸，味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。

时间:10-30分钟
食材
多宝鱼 约500克
姜片 适量
葱段 适量
蒸鱼豉油 2汤勺
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    多宝鱼处理干净，控干水分，在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。
  • 步骤 2/9
    锅中添水，开中火烧开，放入鱼，保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。
  • 步骤 3/9
    葱洗净，切寸段。
  • 步骤 4/9
    2汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。
  • 步骤 5/9
    将蒸好的鱼取出，拿掉姜片，倒掉汤汁。
  • 步骤 6/9
    将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中，摆上葱段。
  • 步骤 7/9
    炒勺中到一些油，烧热至冒烟。
  • 步骤 8/9
    将热油泼在葱段上。
  • 步骤 9/9
    将调好的碗汁倒在鱼上。OK！
小贴士

1.蒸鱼是要水烧开再放进去，并且火要大，一般中火就可以了。

2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。

发布于 2020-08-28
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